În zilele de 7-8 octombrie, se desfășoară în Germania, la ANUGA, faza finală a competiției ECOTROPHELIA 2025, unde România, alături de încă 17 țări puternice, se luptă pentru una dintre cele trei medalii care recompensează inovația în alimentația sustenabilă.
România este reprezentată de Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați prin echipa formată din studenți și cadre didactice de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor, Facultatea de Inginerie și Facultatea de Economie și Administrarea Afacerilor.
Proiectul lor, denumit „FoodCell”, este o gustare inovatoare, bogată în proteine, realizată din cereale și produse lactate, prezentată sub formă de biscuiți crocanți acompaniați de un sos cremos.
Potrivit organizatorilor, „FoodCell” se adresează persoanelor active, sportivilor și pasionaților de natură, oferind o alternativă sănătoasă și sustenabilă, bazată pe ingrediente naturale și locale. Produsul integrează principiile economiei circulare, reutilizând subproduse alimentare precum zara de unt, proteine din zer și făină de hrișcă, cu un impact redus asupra mediului, consum minim de apă și energie.
Gustarea este fără gluten, are o durată de valabilitate de până la trei luni la temperatura camerei și este disponibilă și într-o variantă ușor picantă, îmbogățită cu vitamina D. Ambalajul reutilizabil din biopolimer completează conceptul „food for adventure”, menținând prospețimea și reducând deșeurile.
Echipa universității gălățene subliniază că „FoodCell” nu este doar o gustare, ci o experiență alimentară completă, care combină știința, sustenabilitatea și plăcerea gustului, oferind energie și echilibru nutritiv în timpul activităților dinamice.
„În data de 8 octombrie, în intervalul orar 11:10 – 12:00, toate inimile vor fi alături de echipa noastră când va susține proba în concurs”, afirmă reprezentanții „de acasă” ai universității gălățene.